Menu péruvien « Dégustation » à 6 plats pour 2 personnes au restaurant Pachacamac à Genève (GE)

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Des expériences gourmandes à savourer !

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Autodidacte passionnée, Cecilia Zapata aime faire voyager les papilles de ses hôtes. Elle puise son inspiration dans ses souvenirs d’adolescente. Sa cuisine savoureuse est un hommage permanent à ses parents.

Soucieuse de faire évoluer son art, Cecilia se forme régulièrement auprès des plus grands chefs péruviens. Elle affectionne tout particulièrement la cuisine fusion qui associe les saveurs du Japon ou de la Chine avec celles de sa terre natale. La Cuisine Novoandina, réinterprétation moderne des recettes et techniques ancestrales péruviennes, n’a pas de secrets pour elle de même que les saveurs de l’Amazonie. Cecilia améliore son art au quotidien grâce aux techniques de cuisson moderne et à la subtile intégration dans ses mets des enseignements de la gastronomie moléculaire.

En créant le restaurant PACHACAMAC à Genève, Cecilia Zapata a tenu à rendre hommage à ses parents disparus. Il y a plus de trente ans en effet, Berta et Luis Zapata ouvraient un premier restaurant dans leur maison de vacances sur le site archéologique de Pachacamac au sud de Lima. Cette table de renom, joliment nommée Mini camping Don Lucho, fit immédiatement l’unanimité auprès des gourmets, des intellectuels et des acteurs de la scène culturelle péruvienne. Sans compter les nombreux artistes, aujourd’hui célèbres, qui y firent leurs débuts.
C’est dans cet univers gourmand que Cecilia a grandi. Issue d’une fratrie de 9 frères et sœurs, tous aujourd’hui établis en Suisse, elle s’est formée dès son adolescence aux saveurs de son pays et à la création culinaire au contact de cuisinières péruviennes réputées.

Inclus:

• Menu en 6 plats (amuse-bouche, 2 entrées froides, 1 entrée chaude, plat principal, dessert)

Conditions:
Réservation préalable obligatoire auprès du prestataire. Pas de remboursement possible. Boissons non comprises

Durée de validité:
1 an (prolongation à voir avec le prestataire)

Lieu: 

Restaurant Pachacamac

Rue Voltaire 11, 1201 Genève (GE)
Tel: +41 (0)22 940 24 37
Mail: reservation@pachacamacrestaurant.com